“奥运鸟巢”是一道清爽的凉拌菜，又是美食馆推出的第二道奥运菜，是选用新鲜牛蒡为主料，与多种时蔬一同切丝飞水后，加入调料拌匀即成。此菜营养丰富，热量极低，牛蒡丝爽脆弹牙，略带酸味，有开胃增食欲的作用。文浩说，因成菜形状貌似鸟巢，便取了“奥运鸟巢”之名，以此献给他最崇拜的奥运举重冠军们！

　　烹制材料(三人份

　　材料：新鲜牛蒡(1根，300克)、金针菇(150克)、黄豆苗(100克)、日本小青瓜(2根)、红萝卜(半只)调

　　调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(5汤匙)、香油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

　　调料：盐(1/3汤匙)

　　1新鲜牛蒡削去外皮，先切成段，再切成细丝，放入清水中浸泡待用。

　　2　将红萝卜和青瓜刨成细丝，加入1/3汤匙盐拌匀，腌渍10分钟；金针菇切去根部，洗净待用；黄豆苗洗净沥干水。