烹制方法（两人份）
材料：
鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵)
调料：
油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1 洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。
2 打开1罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。
3 盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直至可乐汁差不多收干。
4 洒1/5汤匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。
咖喱鸡翅
作者：misschen
材料：鸡翅、熟土豆、青豆
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、高汤、水淀粉
烹制方法(两人份)：
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分。
2、倒油入锅烧热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入盐、高汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟。
3、出锅前用水淀粉勾薄芡，即可出锅。
贴士
1、做可乐鸡翅要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味。
2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。
3、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2～3分钟，这样鸡翅易熟，也可祛除腥味和过多的油脂。
4、如果希望可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐和料酒腌20分钟即可。
2007年02月05日
07:35:23
|
|
