准备时间：5分钟

　　制作时间：7分钟

　　原料：鸡琵琶腿1只，苹果1个。

　　调料：番茄沙司2茶匙，罗勒1片，面粉1茶匙，生粉1茶匙，盐、胡椒粉适量。

　　原料采买：琵琶腿并不是鸡的腿，而是翅根的专用名词，在超市和集贸市场的鸡肉柜台都可以买到，比翅中的价格便宜一些。优质的番茄沙司的原料必须是优质番茄，目前国内最优良的番茄产在新疆的高原地区，那里几乎没有空气污染，果实自然成熟，是生产番茄沙司的上好原料，购买的时候可以根据番茄的出产地判断沙司质量的好坏。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

　　制作：1.面粉、生粉、色拉油放在一起加水、盐和胡椒粉制成糊状，然后挂在鸡琵琶腿上。2.锅内将油烧到2至3成热，将1放入其中炸熟。3.番茄沙司里面调匀适量的苹果粒，挤入少许罗勒汁，配合苹果片和2一同食用即可。

　　烹饪心得：油炸琵琶腿的时候要用中小火先炸几分钟，再调整成大火，这样才能保证炸出来的琵琶腿外焦里嫩。苹果切片之后，可以浸泡在淡盐水中片刻，这样可以防止苹果氧化变黑。

　　本味特点：鸡肉看起来好像苹果，这的确让人惊喜，番茄沙司里面添加了苹果粒，更多了一种果香，或者是本味菜单上独出心裁的一种别致吧。

　　营养素　        摄入量　    单位

　　热量　          721.00　    千卡

　　蛋白质　        50.21　      克

　　脂肪　          35.20　      克

　　碳水化合物      12.15　      克

　　膳食纤维　      31.12　      克

　　钙　            121.11　     毫克

　　胆固醇　        8.06　       毫克